Pieróg biłgorajski

Pieróg biłgorajski

Składniki:

Ziemniaki – 1kg

Kasza gryczana – 200g

Twaróg – 300g

Jajka – 3 białka + 1 żółtko

Cebula – 1 mała

Olej rzepakowy – 4 łyżki

Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kminek mielony

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie a następnie dokładnie przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Kaszę gryczaną ugotować w lekko osolonej wodzie i gotować wymieszać z ugotowanymi ziemniakami i twarogiem.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor. Cebulę dodać do masy ziemniaczanej razem z tłuszczem na którym się smażyła. Wszystko dokładnie wymieszać i przyprawić.

Następnie ubić mocno białka i wymieszać z żółtkiem i masą ziemniaczaną

Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i piec przez około 60-80 minut w 180 stopniach.

Podawać na ciepło z kwaśną śmietaną lub z konfiturą z cebuli.