Makaron z kurczakiem w sosie grzybowym

Jesienny makaron z rukolą, sosem grzybowym i kurczakiem

Składniki – 4 porcje:

Makaron – 400g

Pierś z kurczaka – 400g

Świeże podgrzybki – 150g

Śmietana 30% - 20g

Śmietana 12% - 50g

Mleko – 50ml

Oliwa z oliwek – 10g

Rukola – 1-2 szklanki

Parmezan do posypania

Sól, pieprz

Wykonanie:

Grzyby dokładnie czyścimy, kroimy w plastry i podsmażamy na rozgrzanej łyżeczce oliwy z oliwek.

Do podsmażonych grzybów dodajemy śmietanę i mleko. Całość mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu.

Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do nich sól i pieprz.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i podsmażamy na niej piersi z kurczaka przez
3 minuty – tak aby nabrały koloru.

Podsmażone piersi z kurczaka przekładamy do garnka z sosem grzybowym, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu.

Kiedy piersi z kurczaka się duszą, gotujemy makaron al dente.

Ugotowany makaron łączymy z sosem i doprawiamy do smaku. Całość mieszamy z rukolą, wykładamy na talerze i dekorujemy parmezanem.