Hummus

Hummus

Składniki:

Ciecierzyca – nasiona suche – 250g

Pasta sezamowa tahini – 2 łyżki

Czosnek – 1 duży ząbek

Sok z ½ limonki

Sól, kmin rzymski mielony

Oliwa z oliwek – około 1/2 szklanki

Wykonanie:

Suche nasiona ciecierzycy zalać wodą i moczyć przez 8 godzin. Następnie ugotować do miękkości.

Ugotowaną ciecierzycę zmiksować z czosnkiem, pastą sezamową, sokiem z limonki i 2-3 łyżkami wody, w której gotowana była ciecierzyca. Do zmiksowanej pasty dodać oliwę, sól i kmin (doprawić do smaku). Następnie stopniowo dodawać oliwę, tak aby otrzymać odpowiednią konsystencję. Można dodać także 1 łyżkę wody gazowanej, aby hummus był bardziej puszysty.