Hummus z pieczonym burakiem i czarnuszką

Hummus z pieczonym burakiem i czarnuszką

Składniki:

Ciecierzyca (nasiona suche) – 200g

Burak – 1 sztuka

Oliwa z oliwek – ½ szklanki Pasta tahini – 4 łyżki

Sok z 1 limonki

Czosnek – 1 ząbek (lub 2 mniejsze)

Kumin, sól

Woda, w której gotowała się ciecierzyca – ½ szklanki

Czarnuszka

Wykonanie:

Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy przez 8h. Po tym czasie gotujemy do miękkości.

W między czasie przygotowujemy buraka, którego zawijamy w folię i pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut.  Po upieczeniu obieramy go ze skóry i dodajemy do humusu.

W blenderze miksujemy czosnek, ugotowaną ciecierzycę i buraka z oliwą z oliwek i pastą tahini, a także z wodą w której gotowała się ciecierzyca. Całość doprawiamy do smaku sokiem z limonki, solą i kuminem. W razie potrzeby, gdy hummus jest bardzo gęsty dodajemy do niego oliwę lub wodę, w której gotowała się ciecierzyca.

Gotowy hummus posypujemy czarnuszką