Hummus z pieczonym pasternakiem

Hummus z pieczonym pasternakiem

Składniki:

Ciecierzyca (nasiona suche) – 200g

Pasternak (można zastąpić go pietruszką) – 1 sztuka

Oliwa z oliwek – ½ szklanki + 2 łyżki do pieczenia pasternaku

Pasta tahini – 4 łyżki

Sok z 1 limonki

Czosnek – 1 ząbek (lub 2 mniejsze)

Kumin, sól

Woda, w której gotowała się ciecierzyca – ½ szklanki

Wykonanie:

Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy przez 8h. Po tym czasie gotujemy do miękkości.

W między czasie przygotowujemy pasternak – obieramy go ze skóry, przekrajamy na pół i mieszamy z oliwą z oliwek i solą.

Pasternak pieczemy w 180 stopniach przez 30-40 minut.

W blenderze miksujemy czosnek, ugotowaną ciecierzycę i pasternak z oliwą z oliwek i pastą tahini, a także z wodą w której gotowała się ciecierzyca. Całość doprawiamy do smaku sokiem z limonki, solą i kuminem. W razie potrzeby, gdy hummus jest bardzo gęsty dodajemy do niego oliwę lub wodę, w której gotowała się ciecierzyca.

Hummus można podać np. z waflami ryżowymi Sonko