Mazurek wielkanocny z powidłami z płatków róży i gorzką czekoladą

Mazurek wielkanocny z powidłami z płatków róży i gorzką czekoladą

Składniki – ciasto:

Masło – 250g

Cytryna (skórka) – 1 sztuka

Cukier puder – 200g

Żółtko – 2 sztuki

Sól – szczypta

Składniki – masa marcepanowa do ozdobienia:

Surowa masa marcepanowa – 200g

Białka – 2 sztuki

Składniki – masa czekoladowa:

Czekolada gorzka – 200g

Miód – 2 łyżki

Śmietanka 30% - 150 ml

Masło – 20g

Cynamon – szczypta

Powidła z płatków róży – 4 łyżki

Dodatkowo: suszone owoce (np. suszone morele Kresto), orzechy, migdały

Wykonanie – ciasto:

Miękkie masło połączyć z cukrem, startą skórką z cytryny, mąką solą i żółtkami, a następnie zagnieść i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować na szerokość blachy do pieczenia i piec 20 minut w 180 stopniach.

Wykonanie – ozdoba z masy marcepanowej:

Masę marcepanową wymieszać z białkami i zagnieść na jednolitą masę. Przy pomocy rękawa cukierniczego zrobić karbowany znaczek na brzegach upieczonego ciasta. Następnie ciasto z masą marcepanową piec przez 10-15 minut w 180 stopniach ( masa powinna mieć złoty kolor). Gotowe ciasto odstawić do wystudzenia.

Wykonanie – masa czekoladowa:

Śmietanę zagotować z cynamonem i miodem. Następnie zdjąć z ognia i dodać do niej czekoladę, masło i powidła z płatków róży. Całość dokładnie wymieszać. 

Przygotowaną masę rozlać na podpieczony spód mazurka i ozdobić suszonymi owocami, orzechami i innymi dekoracjami.