Kasza gryczana z tuńczykiem i warzywami

Kasza gryczana z tuńczykiem i warzywami

Składniki – 2 porcje:

Kasza gryczana – 100g

Tuńczyk z wody – 150g

Groszek zielony – 100g

Szparagi – 200g
Żółta papryka - 1 sztuka

Cukinia żółta i zielona – 200g

Koperek – 2 łyżki posiekanego

Oliwa z oliwek – 1 łyżka

Sól, pieprz, oregano suszone

Wykonanie:

Kaszę gryczaną gotujemy w lekko osolonej wodzie. Cukinię kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni przez 2-3 minuty. Szparagi blanszujemy w osolonej wodzie i mieszamy z ugotowaną kaszą, groszkiem i podsmażoną cukinią. Dodajemy oliwę z oliwek, przyprawy i delikatnie podgrzewamy. Na koniec dodajemy tuńczyka, pokrojoną w kostkę paprykę i koperek. Całość mieszamy i podajemy w formie ciepłej lub zimnej.