niedziela, 12 czerwca 2016

Wędzony pstrąg z kaszą bulgur i pistacjami



Wędzony pstrąg z kaszą bulgur i pistacjami




Składniki – 2 porcje:

Pstrąg wędzony – 1 tuszka
Kasza bulgur – 100g
Rzodkiewki – 6 sztuk
Pistacje – ½ szklanki
Cukinia – ½ sztuki
Olej szczypiorkowy – 2-3 łyżki
Oliwa z oliwek – 1 łyżka

Wykonanie:

Kaszę gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Rzodkiewki i cukinię myjemy, kroimy w kostkę i polewamy oliwą z oliwek. Pieczemy przez 25 minut w 180 stopniach, a następnie dodajemy do ugotowanej kaszy. Do kaszy dodajemy też pstrąga (w kawałkach) i posiekane pistacje. Całość doprawiamy do smaku i mocno skrapiamy olejem szczypiorkowym.