Wspomnienia wakacji

Spaghetti Vongole

Pierwszy raz Spaghetti Vongole próbowałam na wakacjach we Włoszech. Smak tej potrawy był tak delikatny i urzekający, że postanowiłam ugotować to danie w domu. Dużo czasu minęło od tych wakacji, ale w końcu się udało - Pyszne Spaghetti Vongole!

Składniki – 2 porcje:

Makaron spaghetti lub bucatini – 200g

Małże vongole – 500g

Czosnek – 5 ząbków

1 pęczek natki pietruszki

Oliwa z oliwek – 2 łyżki

Masło – 1 – 2 łyżki

Wino białe wytrawne – 1 200ml

Sól

Wykonanie:

Małże dokładnie umyć i pozbyć się piasku. Otwarte lub uszkodzone muszle wyrzucić.

Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekać.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. 6 minut przed końcem gotowania się makaronu rozgrzać na patelni oliwę i delikatnie podsmażyć czosnek. Następnie dodać małże, natkę pietruszki (połowę) i masło. Całość podlać winem i gotować na mocnym ogniu ciągle mieszając. Po 5 minutach, kiedy sos się zredukuje, a małże otworzą doprawić do smaku solą. Nieotwarte muszle wyrzucić.

Odcedzić makaron i wymieszać z sosem, małżami. Podawać posypane natką pietruszki.