Włoskie chlebki z semoliny

Włoskie chlebki z semoliny

Składniki – 6 sztuk:

                                   Mąka pszenna – 50g                                  

Semolina – 250g

Drożdże – 10g

Oliwa z oliwek – 2 łyżki

Woda gazowana

Sól, szczypta cukru

+ Oliwa do smarowania

Świeży rozmaryn, oregano suszone, oliwki

Wykonanie:

Mąki przesiać do naczynia i połączyć ze sobą. Dodać pokruszone drożdże, szczyptę cukru i 1 łyżeczkę soli. Całość wymieszać z dodatkiem oliwy z oliwek i wody gazowanej (dolewamy stopniowo do uzyskania odpowiedniej konsystencji).

Ciasto zagniatamy ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego. Następnie odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Po tym czasie dzielimy ciasto na małe kuleczki (wielkości kulki pingpongowej) i rozwałkowujemy na cienki placek.

Każdy placek smarujemy oliwą z oliwek i dodajemy ulubione zioła i dodatki – rozmaryn, oregano, sól gruboziarnistą, oliwki.

Pozostawiamy na około 15-20 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 250 stopniu i pieczemy placki przez około 7-8 minut.

Placki można piec na kamieniu, należy wtedy pamiętać o znacznie dłuższym nagrzaniu kamienia i skróceniu czasu pieczenia do 5 minut.