lekki lunchbox

Lunchbox – sałatka z fioletowego kalafiora z łososiem i tofu

Składniki – 1 porcja:

Fioletowy kalafior – 3-4 różyczki

Pomidory koktajlowe – 5 sztuk

Pomidory żółte – 2 sztuki

Łosoś wędzony – 2 plasterki

Tofu – 50g

Fasolka szparagowa – 100g

Marchewki – 2 sztuki

Oliwa z oliwek, czosnek, oregano suszone lub świeże

Wykonanie:

Kalafior gotujemy na parze przez 10-15 minut razem z fasolką szparagową. Marchewkę obieramy i kroimy w słupki. Mieszamy z pokrojonymi pomidorami, tofu i łososiem. Dodajemy kalafior, fasolkę i całość doprawiamy do smaku przyprawami i oliwą.