wtorek, 25 sierpnia 2015

Urodzinowy tort tiramisu



Tort tiramisu z malinami



Składniki – biszkopt:

Jajka – 6 sztuk
Mąka pszenna – 1 szklanka
Olej rzepakowy – 1/3 szklanki
Cukier – 1 szklanka
Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
Sól – szczypta

Składniki – krem:

Ser mascarpone – 1kg
Żółtka – 12 sztuk
Cukier puder – ¾ szklanki
Likier np. kawowy – 2-3 łyżki
Biszkopty podłużne – 20-25 sztuk

+ maliny i kakao do dekoracji, kawa

Wykonanie – biszkopt:

Jajka umyć i oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania, kiedy piana jest już sztywna dodać cukier i jeszcze przez chwilę ubijać. Do ubitych białek dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać. Kiedy wszystko zostanie wymieszane dodać olej i wymieszać. Bardzo ważne jest, aby mieszać powoli, ale dokładnie, tak aby nie opadła piana z białek.
Masę przełożyć do okrągłej formy i piec w piekarniku – najpierw 15 minut w 180 stopniach z funkcją grzania od dołu, a następnie 30-40 minut z grzaniem góra-dół.

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, tak aby następnego dnia łatwo było go przekroić.

Wykonanie – krem:

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie do masy dodawać po 1-2 łyżkach sera mascarpone i bardzo powoli mieszać. Do gotowego kremu dodać likier kawowy, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na godzinę.
W tym czasie zaparzyć kawę i przekroić biszkopt.
Biszkopt możemy przekroić na 2 płaty.


Wykonanie – tort:

Dolną warstwę ciasta nasączyć delikatnie kawą. Następnie posypać kakao i posmarować kremem. Następnie układamy warstwę biszkoptów, które również nasączamy kawą (maczamy w kawie – raz z jednej, raz  z drugiej strony). Układamy ściśle biszkopty i posypujemy kakao, a następnie smarujemy kremem. Ostatnią warstwę stanowi biszkopt nasączony kawą, który również smarujemy kremem, posypujemy kakao i dekorujemy malinami.
Tort schładzamy w lodówce przez minimum 2 godziny.

Smacznego :)