Krem z dyni i batatów

Krem z dyni i batatów z masłem migdałowym Primavika

Składniki:

Dynia – 1 sztuka średniej wielkości

Bataty – 2 sztuki

Marchew – 2 sztuki

Seler – 1 mała sztuka

Masło migdałowe Primavika – 3-4 łyżki

Świeża kolendra – 1 garść

Płatki chili – szczypta

Sól, pieprz,

Imbir – 3cm kawałek

Czosnek – 3 ząbki

Cynamon, kmin rzymski, kurkuma

Oliwa z oliwek – 2 łyżki

Wykonanie:

Dynię obrać ze skóry, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Bataty, marchew i seler obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać z dynią i 2 łyżkami masła migdałowego.

Warzywa wyłożyć na blasze do pieczenia, posypać posiekaną kolendrą, płatkami chili i skropić oliwą z oliwek. Całość piec w piekarniku przez około 30 minut w 180 stopniach (aż warzywa zmiękną).

Miękkie warzywa przełożyć do blendera i zmiksować na puree, które należy delikatnie rozrzedzić wodą lub wywarem jarzynowym. Następnie do zupy krem dodać pozostałe masło migdałowe, starty imbir, przeciśnięte ząbki czosnku i przyprawy. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować jeszcze przez 15-20 minuty. 

Na koniec posypać np. prażonymi migdałami 

Smacznego :)