Wytrawne naleśniki

Gryczane naleśniki z farszem serowo – szpinakowo – łososiowym

Składniki – naleśniki – 5-6 sztuk:

Mąka gryczana – 1 szklanka

Jajko – 1 sztuka

Woda gazowana – 1 szklanka

Olej – 1 łyżka

Sól, zioła prowansalskie

Farsz:

Ser biały twarogowy – 200g

Łosoś wędzony – 150g

Szpinak baby – 100g

Ser gorgonzola – 2 łyżki

Czosnek – 2 ząbki

Oliwa – 1 łyżka

Koperek – 2 łyżeczki

Suszone pomidory – 3 sztuki

Kapary – 1 łyżeczka

Sól, pieprz

Wykonanie – naleśniki:

Mąkę przesiać i wymieszać z solą, wodą gazowaną, olejem i jajkiem przy pomocy miksera lub ręcznie. Odstawić na 10-15 minut, a następnie smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni.

Wykonanie – farsz:

Szpinak dokładnie umyć i osuszyć. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć przeciśnięty ząbek czosnku i szpinak. Następnie dodać do niego ser gorgonzola i całość dusić przez 5 minut. Szpinak odstawić do ostygnięcia.

Ser twarogowy wymieszać z wędzonym łososiem, posiekanymi suszonymi pomidorami i kaparami. Następnie dodać szpinak, posiekany koperek i całość doprawić do smaku.

Naleśniki posmarować farszem i zwinąć w rulony. Można je posypać tartym parmezanem i zapiec w piekarniku, lub spożywać na zimno.