Makaron z Pesto rosso, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Makaron z Pesto rosso, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Składniki do przygotowania pesto:

Suszone pomidory – 1 słoiczek

Czosnek – 1 ząbek

Migdały (płatki lub całe obrane) – 1/3 szklanki

Ser pecorino – 1 łyżka

Ser parmezan – 1 łyżka

Oliwa z oliwek lub olej z suszonych pomidorów – ½ szklanki

Wykonanie:

Na suchej patelni prażymy migdały.

W blenderze lub moździerzu umieszczamy czosnek, suszone pomidory, migdały i miksujemy na gładką masę.

Następnie dodajemy starty ser i oliwę z oliwek, tak aby uzyskać pożądaną konsystencję pesto.

Gotowe pesto przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce.

Podajemy z ugotowanym makaronem, rukolą i pomidorami koktajlowymi.