Piernik staropolski

Piernik staropolski długodojrzewający

Składniki:

Mąka – 1 kg

Jajka – 3 sztuki

Miód – 1 litr

Masło – ½ kostki

Soda oczyszczona – 1 łyżeczka

Cynamon – 2 łyżki

Imbir – 1 łyżeczka

Mielone goździki – 1 łyżka

Mielony anyż – 1 łyżeczka

Gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka

+ powidła śliwkowe, gorzka czekolada

Wykonanie:

Masło roztopić w garnku, a następnie dodać do przesianej mąki. Dodać miód, jajka, sodę oczyszczoną i całość wymieszać. Do masy dodać przyprawy, wymieszać wszystkie składniki i odstawić w zimne miejsce na minimum 5 tygodni.

Ciasto najlepiej upiec 2-3 dni przed Wigilią – wtedy jest najsmaczniejsze.

Po tym czasie ciasto wyjąć na 2-3 h przed pieczeniem. Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować i przełożyć na blachę. Każde ciasto piec około 30 minut w 180 stopniach.

Upieczone i ostudzone warstwy ciasta posmarować powidłami, ułożyć jedna na drugiej i górną warstwę polać roztopioną gorzka czekoladą. Ciasto można udekorować płatkami migdałów, orzechami lub rodzynkami.