Tarta gryczana z jarmużem i burakami

Tarta gryczana z jarmużem i burakami

Składniki - ciasto:

Mąka gryczana – 200g

Żółtko jaja – 1 sztuka

Masło – ½ kostki

Sól – 1 łyżeczka

Proszek do pieczenia – szczypta

Składniki:

Jarmuż – 150g

Burak – 1 sztuka

Rukola – 100g + do posypania

Śmietana 12% - 2 łyżki

Jajko – 1 sztuka

Jogurt naturalny – 3 łyżki

Pestki dyni – 3 łyżki

Czosnek – 2 ząbki

Sól, pieprz

+ rukola, pomidory koktajlowe i parmezan do dekoracji

Wykonanie – ciasto:

Mąkę przesiać, połączyć z solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać żółtko jaja i zimne masło. Zagnieść ciasto, które następnie schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać np. nasionami fasoli, tak aby ciasto było równomiernie płaskie po upieczeniu.

Piec 20 minut w 180 stopniach.

Wykonanie:

Jarmuż umyć, osuszyć i usunąć grube łodygi. Następnie podsmażyć go przez 2-3 minuty na rozgrzanej patelni. Buraka obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Wymieszać z jarmużem i rukolą. Do warzyw dodać jajko, śmietanę i jogurt naturalny. Całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i dodać pestki dyni.

Farsz wyłożyć na podpieczony spód tarty i piec kolejne 25-30 minut w 180 stopniach. Upieczoną tartę udekorować rukolą, pomidorkami koktajlowymi i kawałkami parmezanu.