Tarta z buraczkami, łososiem i kozim serem

Tarta żytnia z buraczkami, łososiem i kozim serem

Składniki - ciasto:

Mąka żytnia – 200g

Żółtko jaja – 1 sztuka

Masło – ½ kostki

Sól – 1 łyżeczka

Proszek do pieczenia – szczypta

Składniki:

Burak – 1 duża sztuka

Marchew – 1 sztuka

Pietruszka – 1 sztuka

Śmietana 12% - 2 łyżki

Jajko – 1 sztuka

Jogurt naturalny – 3 łyżki

Pasta harrisa – 1 łyżka

Pasta tahini – 1 łyżka

Kumin rzymski – 1 łyżeczka

Kozi ser – 200g

Gorgonzola - 50g

Ser ricotta - 150g

Czosnek – 2 ząbki

Łosoś wędzony – 200g

Pomidorki koktajlowe – 500g

Sól, pieprz

Czarnuszka – 2 łyżeczki

Wykonanie – ciasto:

Mąkę przesiać, połączyć z solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać żółtko jaja i zimne masło. Zagnieść ciasto, które następnie schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty lub blachę. Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać np. nasionami fasoli, tak aby ciasto było równomiernie płaskie po upieczeniu.

Piec 20 minut w 180 stopniach.

Wykonanie:

Warzywa obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Doprawić do smaku czosnkiem, pastą tahini, harrisą, kuminem, pieprzem i solą. Dodać jajko, serek ricotta i jogurt naturalny. Całość dobrze wymieszać.

Na podpieczone ciasto wyłożyć warzywa, a na nich ułożyć plastry łososia. Posypać całość pokruszonym kozim serem, gorgonzolą i ułożyć połówki pomidorków koktajlowych.

Całość posypać czarnuszką i piec kolejne 40 minut w 180 stopniach.