poniedziałek, 29 lutego 2016

Zakwas na żurek wielkanocny



Zakwas na żurek wielkanocny



Składniki:

Mąka żytnia typ 2000 – 1 szklanka
Czosnek – 2 ząbki
Liść laurowy – 2 sztuki
Ziele angielskie – 3 sztuki
Woda przegotowana – 2 szklanki

Słoik, gaza

Wykonanie:

Do wyparzonego słoika wsypujemy mąkę, dodajemy czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i zalewamy letnią, przegotowaną wodą. Całość dokładnie mieszamy. Ostawiamy w ciepłe miejsce na 5-6 dni, po mieszając od czasu do czasu. Gdy zakwas będzie już gotowy (odpowiednio kwaśny o odpowiednim zapachu ale BEZ PLEŚNI), przechowujemy go w lodówce, do momentu, aż go wykorzystamy.