Dal z soczewicy z bakłażanem i fasolką szparagową

Dal z soczewicy z bakłażanem i fasolką szparagową

Składniki:

Soczewica czerwona np. firmy Halina – ½ szklanki

Soczewica brązowa – ½ szklanki

Bakłażan – 1 sztuka

Fasolka szparagowa (można użyć mrożonej) – 2 szklanki

Pomidory w puszce – 1 sztuka

Czosnek – 3 ząbki

Cebula – 1 sztuka

Imbir – 3cm kawałek

Przyprawy: sól, Chana Dal Masala

Olej rzepakowy – 1 łyżka

Wykonanie:

Brązową soczewicę gotujemy z dodatkiem ½ łyżeczki przyprawy Chana dal masala, aż będzie miękka (czerwona soczewica mięknie znacznie szybciej, wiec nie ma potrzeby gotować jej wcześniej).

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim pokrojoną drobno cebulę, a gdy będzie już złota dodajemy przeciśnięty czosnek, starty imbir i 1 łyżeczkę przyprawy.

Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana i całość smażymy przez 5-7 minut. Do bakłażana dodajemy soczewicę czerwoną i brązową, fasolkę szparagową (jeśli używamy świeżej, to należy ją wcześniej ugotować), pomidory w puszce i 1 szklankę wody. Całość dusimy pod przykryciem przez minimum godzinę, a pod koniec doprawiamy do smaku solą i przyprawą.

Danie najlepiej smakuje z plackami hinduskimi.