Sałatka z pieczonych buraków, mango i chipsów z szynki szwarcwaldzkiej

Sałatka z pieczonych buraków, mango i chipsów z szynki szwarcwaldzkiej

Składniki:

Buraki – 2 sztuki

Mango – ½ sztuki

Granat – ½ sztuki

Orzechy włoskie – ½ szklanki

Ser parmezan

Szynka szwarcwaldzka – 3-4 plastry

Świeża kolendra

Oliwa z oliwek, sos balsamiczny

Wykonanie:

Buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut.

Następnie obieramy je ze skóry i kroimy w cienkie plastry.

Szynkę szwarcwaldzka kroimy w paseczki, które smażymy na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu – musimy wytopić z nich tłuszcz, tak aby powstały cienkie chipsy.

Na suchej patelni prażymy orzechy włoskie.

Na półmisku układamy plastry buraków, a na nich pokrojone w kostkę mango. Całość posypujemy granatem, orzechami włoskimi, chipsami z szynki i plastrami parmezanu.

Sałatkę polewamy oliwą z oliwek, sosem balsamicznym i posypujemy świeżą kolendrą.