Makaron z owocami morza i pomidorami koktajlowymi w sosie z wina marsala

Makaron z owocami morza i pomidorami koktajlowymi w sosie z wina marsala

Składniki – 2 porcje:

Makaron np. spaghetti – 200g

Krewetki – 10 sztuk

Mule – 20 sztuk

Ośmiornica – 2-3 macki

Kalmary baby – 6 sztuk

Pomidory koktajlowe – 20 sztuk

Czosnek – 3 ząbki

Papryczka chili – 1 sztuka

Wino marsala – 120ml

Masło – 1 łyżka

Natka pietruszki – 1 pęczek

Sól

Kilka listków bazylii

Oliwa do smażenia

Wykonanie:

Owoce morza czyścimy (krewetki obieramy z pancerza, usuwamy jelita) i dokładnie myjemy. W przepisie wykorzystujemy ugotowane (gotowe) macki ośmiornicy, które kroimy w kawałki 2-3 cm. Kalmary czyścimy i kroimy w krążki 0,5-1cm.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej czosnek i papryczkę chili. Następnie dodajemy pomidory i smażymy przez 3-4 minut. Następie dodajemy krewetki i smażmy przez około 1,5 minuty z każdej strony. Całość podlewamy winem i dodajemy pozostałe owoce morza. Wszystko smażymy na mocnym ogniu przez 3-4 minuty tak aby sos się zredukował. Pod koniec dodajemy masło, drobno posiekaną natkę pietruszki, liście bazylii i doprawiamy do smaku. Dla wielbicieli ostrych smaków polecam dodanie do sosu szczypty suszonych płatków chili.

W między czasie gotujemy makaron w osolonej wodzie i gdy jest już al dente mieszamy go z sosem. Pamiętamy, aby odlać 2-3 łyżki wody w której gotował się makaron i dodać ją do sosu, aby dobrze „połączył” się z makaronem.