Włoska peperonata

Włoska peperonata

Składniki:

Papryka czerwona – 2 sztuki

Cukinia – 1 sztuka

Kapary – 1 łyżka

Anchois – 2 małe sztuki

Oliwa z oliwek – 2 łyżki

Czosnek – 3 ząbki

Papryczka chili – 1 sztuka

Bazylia – kilka listków

Suszone oregano – 1 łyżeczka

Cebula – 1 mała sztuka

Masło – 1 łyżeczka

Sól, pieprz

Miód/ cukier - szczypta

Wykonanie:

Warzywa myjemy i kroimy w kostkę lub plasterki. Rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej posiekany czosnek, cebulę, papryczkę chili i anchois. Następnie dodajemy paprykę, kapary i smażymy przez 3-4 minut. Po tym czasie dodajemy cukinię, suszone oregano i bazylię. Całość smażymy przez kolejne 3 minut. Pod koniec dodajemy masło i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i miodem.