Gofry z karmelizowanym rabarbarem i marakują

Gofry z karmelizowanym rabarbarem i marakują

Gofry – składniki:

Jajko – 1 sztuka

Mleko – 200ml

Mąka pszenna – 200g

Cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka

Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Cukier – 1 łyżka

Olej rzepakowy – 10g

Karmelizowany rabarbar – składniki:

Cukier – 3 łyżki

Rabarbar – 1 łodyga

Cynamon – szczypta

Wykonanie – gofry:

Oddzielam białko od żółtka – żółtko ucieram z cukrem, cukrem waniliowym i dodaję mleko, mąkę, olej i proszek do pieczenia. Białko ubijam na sztywną pianę (dodać szczyptę soli) i delikatnie łączę z resztą składników.

Rozgrzewam gofrownicę i smaruję cienko olejem. Następnie nakładam odpowiednią porcję ciasta i piekę na złoty kolor.

Wykonanie – karmelizowany rabarbar:

Na patelni podgrzewam cukier i roztapiam, aż powstanie karmel. Następnie dodaję do niego pokrojony w paski rabarbar i posypuję cynamonem. Smażę przez 2-3 minut, aż rabarbar zmięknie.

Gofry podaję z rabarbarem i marakują.