Zupa Pho
Składniki:
Szponder – 1kg
Cebule – 4 sztuki
Cynamon laska – 1 sztuka
Anyż – 1 sztuka (gwiazdka)
Imbir – 5cm kawałek
Sos rybny
Polędwica wołowa – około 100g
Prażona cebula (wedle uznania)
Orzechy ziemne – ½ szklanki
Dymka – 2 sztuki
Kolendra świeża
Opcjonalnie (jeśli dostępne) – tajska bazylia i pachnotka
Kiełki fasoli mun
Makaron ryżowy
+ sos Sriracha
Limonki
Wykonanie:
Szponder pieczemy razem z cebulami (przekrojonymi na pół)
przez 25-30 minut. Następnie szponder i cebule przekładamy do garnka, zalewamy
wodą i gotujemy na małym ogniu razem z cynamonem, anyżem i imbirem przez 3-4
godziny. Po tym czasie zupę doprawiamy sosem rybnym i gotujemy przez kolejną
godzinę.
W między czasie przygotowujemy pozostałe składniki do zupy.
Polędwicę kroimy w cienkie plastry (grubości 1-2 mm) i podsmażamy na oliwie z
oliwek. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
W miseczkach układamy makaron, dodajemy usmażone plastry
polędwicy, drobno posiekane (lub rozgniecione) orzechy włoskie, kiełki fasoli
mun i prażoną cebulę. Do miseczek dodajemy świeże zioła, pokrojoną dymkę i
całość zalewamy wywarem. Do zupy wkrapiamy kilka kropli soku z limonki, a dla
osób lubiących ostre smaki, polecam dodanie do zupy kilku kropli sosu Sriracha.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz