Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Składniki:

Aktywny zakwas żytni - 180 g

Mąka żytnia – 200g

Mąka pszenna pełnoziarnista – 300g

Woda – 330 ml

Sól – 1,5 łyżeczki

Ulubione nasiona, płatki – 3 łyżki

Wykonanie:

Do misy wsypać  mąki, dodać aktywny zakwas, sól. Powoli wlewać letnią wodę i wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą.

Okrągłą formę wyłożyć papierem do pieczenia i delikatnie podsypać mąką.

Ciasto wyrabiać przez kilka minut, a następnie przełożyć do formy, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 5 godzin.

Po tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni i piec chleb w takiej temperaturze przez 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec przez kolejne 20 minut.

Upieczony chleb wyjąć z formy i studzić na kratce.