Karp smażony podany z kapustą kiszoną

Karp smażony podany z kapustą kiszoną

Składniki – 4 porcje:

Karp – 1kg

Kapusta kiszona – 250g

Suszone grzyby – 10 sztuk

Śliwka suszona – 4 sztuki

Cebula – 1 sztuka

Olej – 2 łyżki + do smażenia karpia

Liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz

Sok z ½ cytryny

Mąka

Pestki dyni

Wykonanie:

Grzyby zalać wodą i namoczyć przez 3-4 godziny. Po tym czasie gotować je przez 30 minut z liściem laurowym i zielem angielskim.

Kapustę kiszoną posiekać i podsmażyć na oleju z drobno pokrojoną cebulką. Do kapusty dodać pokrojone grzyby i zalać całość wywarem z ugotowanych grzybów.

Gotować na małym ogniu mieszając. Pod koniec gotowania dodać pokrojone suszone śliwki
i gotować jeszcze przez 10 minut.

Kapustę doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Karpia oczyścić, posolić i popieprzyć. Następnie obtoczyć w mące smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Posypać prażonymi pestkami dyni.

Karpia podawać z kapustą.