Sałatka z buraków z kaparami i parmezanem

Sałatka z buraków z kaparami

Składniki:

Buraki – 2 sztuki

Rukola – garść

Kapary z nasionami – kilka sztuk

Parmezan – kilka plasterków

Sos do pieczenia buraków:

Ocet balsamiczny – 2 łyżki

Oliwa – 1 łyżka

Miód – 2 łyżki

Sos do sałatki:

Oliwa z oliwek – 2 łyżki

Miód – 1 łyżka

Sok z ½ cytryny

Ocet balsamiczny – 1 łyżka

Wykonanie:

Buraki obieramy i kroimy w cienkie plastry. Następnie marynujemy oliwie, miodzie i occie balsamicznym i pieczemy przez 30-40 minut w 180 stopniach, od czasu do czasu przewracając na drugą stronę.

Gdy buraki będą już miękkie i wystygną, układamy je na talerzu. Posypujemy rukolą, kaparami, i plastrami parmezanu. Całość polewamy sosem przygotowanym z wymieszanych: oliwy z oliwek, octu balsamicznego, miodu i soku z cytryny.